Inteneritrice Manuale – B011

Inteneritore manuale per carni fresche o cucinate.

Con questa applicazione sulla carne fresca permette una ripartizione e un effetto di rammollimento sul sistema di tessuto di collegamento muscolare migliorando il prodotto sia al morso che alla struttura della carne.

I prodotti inteneriti beneficiano una dispersione ottimale della salamoia.

Si aumenta anche il rendimento della carne tenendo conto della perdita d’acqua durante la cottura migliorandone la consistenza.