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Sistema di scongelamento che permette di ottenere il prodotto più “fresco”.
Obbiettivo primario:
modificare il meno possibile le caratteristiche organolettiche ed il colore del prodotto, in condizioni ambientali da impedire l’accrescimento batterico nel prodotto.
modificare il meno possibile le caratteristiche organolettiche ed il colore del prodotto, in condizioni ambientali da impedire l’accrescimento batterico nel prodotto.
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